J’accorde une attention particulière à la sélection de tous mes produits. Je privilégie exclusivement les produits frais. De plus, je m’approvisionne au maximum auprès de fournisseurs et de commerces locaux de proximité. Par exemple, ma boucherie et ma poissonnerie se trouvent au Bouscat, j’achète des produits bio chez Naturalia à la Barrière du Médoc, et je fais appel à la « Maison Trias » pour les fruits et légumes, qui sont livrés directement à mon établissement. Pour ce qui est des boissons, je propose des options bio et locales, notamment des bières et des limonades.